"Je crois, au milieu des massacres, des incendies et des épouvantements, avoir, de la cave où je suis né, gardé dans les yeux et dans l'esprit la matière fugitive que le bon feu fixe et incruste." - Georges Rouault

"Sous l'épileptique, on sent le chiqué." - Camille Mauclair, critique (1930)

"J'ai vu clairement que le "pitre" c'était moi, c'était nous... Cet habit riche et pailleté, c'est la vie qui nous le donne... Mais si on nous surprend comme j'ai surpris le vieux pitre, oh alors, qui osera dire qu'il n'est pas pris jusqu'au fond des entrailles par une incommensurable pitié. J'ai le défaut de ne jamais laisser à personne son habit pailleté. Fût-il Roi ou Empereur, l'homme que j'ai devant moi; c'est son âme que je veux voir." - Georges Rouault

"Il apporta aux vitraux cette apothéose pour un artiste chrétien, toute l'attention qu'il donnait dans le secret de son atelier à ses tableaux : le vitrail, dont il disait que, s'il était resté beau comme au Moyen Age, lui, Rouault, ne serait peut-être pas devenu peintre." - Le Père Couturier (Eglise d’Assy, Haute-Savoie)

"- Le terrible en art c’est de savoir s’arrêter -, c’est Bonnard qui a dit cela. Il a bien raison." - Georges Rouault

"Malheur de l’homme sans Dieu." - Pascal